副主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Wollongong, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
臥龍崗的餐飲業需要一位 Sous Chef（副主廚），能推動廚房每天的表現，並在壓力升高時以身作則。這個職位適合經驗豐富的副主廚或資深廚藝人員，而且您的資格與經歷必須能清楚呈現並經得起查證。
您將協助資深主廚、主持出餐、訓練團隊，並把食物標準、庫存與成本控制在掌握之中。錄取者可獲得擔保。
這份職缺看重帶領廚房的紀錄，英文 CV 可以條列您管理過的廚房、HACCP 與食品安全訓練，以及 Commercial Cookery 證書。藉由 Build AI CV 展現副主廚的領導經歷，讓雇主快速核對您的背景。
主要工作內容
- 在每日出餐期間協調並帶領廚房作業。
- 協助資深主廚規劃菜單與廚房備料，並參與開發新菜色與季節菜色。
- 依品質與擺盤標準烹調並擺盤，出餐前檢查品質、一致性與外觀，並協調擺盤，讓餐點準時出餐。
- 在忙碌時段督導與指導廚房人員，並訓練他們熟悉作業程序、備料與安全工作方式。
- 嚴守食品安全、衛生與 HACCP 標準。
- 追蹤庫存量並依營運需求安排備料，協助管理存貨、食材成本與減少浪費。
- 資深主廚不在時，接手管理廚房。
- 回報設備維修需求並協助維護廚房設備，保持工作區域整潔、有序並符合衛生標準。
- 與外場人員聯繫，讓出餐順暢有效率。
- 尋找提升廚房效率與食物品質的方法。
應徵資格與條件
- 至少 2 年擔任 Sous Chef、Senior Chef 或同等職位的經驗，且專業廚藝經歷可經獨立查證。
- 持有相關廚藝資格、完成學徒訓練，或至少具備 Certificate III in Commercial Cookery 或同等資格。
- 對商業備料與烹調技巧有扎實的實務知識。
- 了解食品安全、衛生與 HACCP 規定。
- 持有有效的 NSW Food Safety Certificate 及目前有效的食品處理證明。
- 有帶領或督導廚房人員的實績。
- 能在高壓環境中維持穩定的食物品質。
- 規劃、組織與時間管理能力強，並具備庫存控管、食材成本與減少廚房耗損的經驗。
- 溝通與團隊合作能力強，態度專業，真心重視廚藝標準。
- 能在新南威爾斯州全職工作。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南