副主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨一間餐廳的廚房正在找 Sous Chef（副主廚），對方不只要會做菜，還要真正帶過團隊撐過出餐時段。這個職位需要扎實的單點（à la carte）餐廳背景、對成本與庫存的商業敏感度，以及在最忙的夜晚也守得住標準的穩定性。
平日您要掌管出餐線、指導廚師、參與菜單設計並核算成本，留意食材耗損與存貨、預估需求並向供應商訂貨，依出餐量和團隊強項排班，也要不斷找出讓廚房運作更順的方法，並與資深廚務團隊及整個餐飲集團合作。符合經驗與資格條件的合適人選，可獲得擔保。
副主廚的英文 CV 重點在領導力，建議寫明您帶領出餐線的場館、參與開發的菜單，以及 Food Safety Supervisor 證書。用 Build AI CV 修整副主廚英文履歷，讓帶隊經驗清楚浮現。
主要工作內容
- 負責廚房每天的運作表現與組織安排。
- 帶領廚師完成備料、出餐與收班工作。
- 讓食物品質、擺盤與一致性維持高水準。
- 協助設計、改良菜單與菜色並核算成本，把構想轉化為可執行的廚房流程。
- 追蹤食材成本、庫存用量、耗損與存貨，預估廚房需求，確保出餐不中斷；負責訂貨並與供應商維持良好關係。
- 依出餐需求與團隊強項排定實際可行的班表。
- 指導、督導並激勵廚師，協助新人到職、訓練與培養，建立專業且當責的團隊風氣。
- 尋找提升生產力與加快出餐的方法，在壓力下迅速做出正確判斷。
- 確保 HACCP、食品安全與衛生合規，並維持備料區與設備良好狀態。
- 與餐飲及營運主管合作，在顧及餐點與服務標準的前提下處理出餐問題，並提出改善用餐體驗的創意。
- 協助資深廚務主管推動更大範圍的廚房與營運專案。
應徵資格與條件
- 具備擔任 Sous Chef 或 Head Chef 的專業實務經驗。
- 擁有扎實的單點（a la carte）餐廳背景。
- 具備獨立或多據點餐飲場所經驗（曾有飯店或度假村經驗者加分）。
- 有實際的廚房領導與團隊督導經驗，能在大量出餐時以身作則。
- 充分了解專業廚房的制度與工作流程。
- 對食材成本、庫存與耗損具備商業意識。
- 溝通與人員管理能力優秀，決策果斷並善於解決問題。
- 富有創意，真心熱愛優質料理。
- 能妥善處理營運與行政工作，組織能力強且注重細節。
- 始終重視食品安全、衛生與清潔。
- 以積極、專業的態度與團隊合作。
- 能配合輪班，包括晚上與週末。
- 持有有效的 Food Safety Supervisor certificate 及有效的 driver's licence。
- 具備相關烹飪資格及／或豐富的業界經驗，並能在評估過程中提出專業經歷與資格的證明。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南