副主廚
僅限目前已在澳洲或紐西蘭的應徵者
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Nelson, 紐西蘭 · 全職 · 時薪 30–35 NZD · 簽證：雇主提供簽證擔保 · 應徵對象：僅限目前已在澳洲或紐西蘭的應徵者
紐西蘭尼爾森附近一間高級臨水餐廳，以輕鬆的氛圍和出色的用餐體驗聞名，現正招募 Sous Chef（副主廚，兼任廚房副理），直接向主廚兼廚房經理（Head Chef - Kitchen Manager）報告。您會和主廚並肩管理日常廚房運作，握有實際的決策權，也能在主廚不在時代理職務。
職位為長期工作，每週至少 30 小時，週末與國定假日都需排班。本職缺要求應徵者具備紐西蘭工作權。餐廳是紐西蘭認證雇主，對合適人選可能可以擔保工作簽證。
廚房管理職最重要的是數字能力，英文 CV 裡請寫出您控管食材成本、人事成本與毛利的實際做法，以及您取得的廚房管理文憑。替您的副主廚英文 CV 打好底稿，主廚很快就能判斷您是否能獨當一面。
主要工作內容
- 管理廚房日常運作，主廚不在時全權負責。
- 規劃並製作菜單與每日特餐，依所需毛利精準計算成本。
- 管理廚房團隊，包括招募管理層以下的人員、訓練、排班與績效。
- 依預算達成廚房財務表現，控管食材成本、人事成本與毛利。
- 在預算內訂貨並管理供應商，維持準確庫存、減少浪費。
- 維護食品安全，落實 Food Control Plan（食品管制計畫）。
- 維持書面化的廚房作業系統。
應徵資格與條件
- 持有 Level 5 National Diploma in Hospitality (Kitchen Management)。
- 至少 3 年廚房管理經驗。
- 具備預算編列與成本計算能力，以及組織和時間管理能力。
- 對本地與國際餐飲有出色的了解。
- 熟悉 IT 與雲端軟體，包括電子郵件、Word 和 Excel。
- 具備紐西蘭工作權。
簽證指南：紐西蘭 AEWV 中文指南