副主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
墨爾本一家餐飲場館正在為廚房領導團隊招募 Sous Chef（副主廚）。日常工作是支援主廚（Head Chef），在尖峰時段挺身而出、指導廚師，並讓每道菜維持一致。工作範圍涵蓋廚房營運、餐點品質、庫存管理與菜單開發，所以重視的是實際能力，而不只是職稱。
通過規定的工作表現評估後，雇主會考慮提供擔保。
副主廚的英文 CV，應該說明您協助帶領過的廚房、擅長的料理風格，以及控管庫存與成本的方法；也請具體寫出您處理過的酒吧餐廳、小酒館或餐廳出餐量。用 Build AI CV 整理副主廚的帶隊經驗，讓主廚放心把廚房交給您。
主要工作內容
- 擔任主廚的得力助手，協助廚房每天的運作。
- 供餐忙碌時，為廚房表現負起責任，並安排好備料，讓出餐口順暢運轉。
- 指導並調度各級廚師，從初階到資深都包括在內。
- 每道菜都以一致的高標準出餐，確實掌握食譜、份量與擺盤。
- 參與供應商叫貨，留意庫存水位，壓低食材成本並減少浪費，同時守住食品安全、衛生與廚房整潔。
- 提出菜單與季節性點子，讓現代經典菜、高級肉品、海鮮與酒吧風格料理保持穩定水準。
- 與管理層及外場團隊密切合作，讓廚房保持互相尊重又有生產力的氣氛。
應徵資格與條件
- 具備可證明的 Sous Chef 或資深廚師經驗。
- 在大量出餐的酒吧餐廳、小酒館、餐廳或類似廚房有扎實背景。
- 具備經過驗證的實際烹調與備料能力。
- 能證明自己可以帶領廚房團隊度過忙碌的供餐時段。
- 充分掌握餐點品質、擺盤與一致性。
- 具備庫存控管、叫貨、食材成本計算與耗損管理的實務經驗，並熟悉食品安全與衛生作業。
- 在壓力下仍能有效率地工作。
- 團隊領導與溝通能力強，以可靠、專業的態度負起廚房職責。
- 能證明並查核真實的廚師工作經歷；鼓勵提供有文件佐證、可查證的廚師經歷。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南