西點甜點師
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Queenstown, 紐西蘭 · 全職 · 時薪 25 NZD · 簽證：雇主提供簽證擔保
在紐西蘭皇后鎮這個 Pastry Chef（西點甜點師）職位裡，起酥麵團是絕對的主角。您要從零開始製作可頌、維也納麵包（viennoiserie）和丹麥酥，以及塔、派、泡芙與各式夾餡酥點，和經驗豐富的烘焙團隊一起完成攪拌、鬆弛、整形、發酵到烘烤的每道工序。
廚房想找重視穩定度與手藝、也講究發酵、最後發酵和烘烤時間溫度拿捏的甜點專業人員。您要留意生產排程、溫度與過敏原要求，安全操作烘焙設備，維持嚴格的食品安全與衛生標準，並協助追蹤庫存與訂購原料。雇主可為符合適用規定、具備資格的海外人選提供擔保。
甜點師的英文 CV 最好把您做過的產品線從維也納麵包到塔類逐一列出，並寫明持有的烘焙或西點資格，起酥經驗更要放在前面。用 Build AI CV 完成西點甜點師英文 CV，讓起酥功力一目了然。
主要工作內容
- 依烘焙坊的生產標準，從零開始製作高品質酥點。
- 以專業技巧製作可頌、維也納麵包與丹麥酥。
- 負責起酥麵團的每個階段：攪拌、鬆弛、整形、發酵與烘烤。
- 製作塔、甜酥點、派、泡芙及夾餡酥點，並開發季節與特色甜點品項。
- 維持品質、重量、外觀、口感與呈現的一致性。
- 在每個生產階段檢查產品，確保發酵、最後發酵與烘烤的時間和溫度正確。
- 安全有效地操作烘焙與甜點設備，並留意生產排程、溫度與過敏原要求。
- 嚴守食品安全、衛生與清潔標準，讓工作站井然有序並符合規定。
- 與其他甜點和烘焙同事合作達成每日生產目標，並尋找提升產品一致性與生產效率的方法。
- 協助追蹤庫存、訂購原料與物資，並為團隊營造正向氛圍。
應徵資格與條件
- 至少 3 年專業 Pastry Chef 經驗。
- 具備烘焙坊、西點店或專業廚房的商業背景。
- 在維也納麵包與起酥類產品製作方面有扎實的實務基礎，曾在實際營業的廚房製作可頌及其他起酥產品。
- 充分了解甜點備料、發酵、最後發酵、折疊起酥與烘烤。
- 能穩定地從零做出優質酥點。
- 注重細節與呈現。
- 在大量生產環境中維持品質與產量。
- 了解食品安全、衛生與過敏原管控作業。
- 專業、可靠、勤奮，溝通與組織能力良好，能自在融入多元文化的合作團隊。
- 持有正式的西點或烘焙資格者加分。
- 能彈性配合清晨、下午、週末及輪班，並可全職工作；應徵者必須能展現此職位所需的相關技能與經驗。
簽證指南：紐西蘭 AEWV 中文指南