日式高級餐廳主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
一家旗下擁有多間獲獎餐廳的餐飲集團，正在為雪梨市中心一間全新的奢華現代日式高級餐廳徵求主廚（Head Chef）人選。餐廳位於新建的高級開發案中，預計 2027 年年中開幕，由獲獎日本建築師與陶藝名家參與設計，訂製的日本陶器與建材都來自日本。
您將與一位來自大阪的第四代日本料理行政主廚並肩合作，帶領廚房團隊、維持最高料理水準，並一起打響餐廳名聲。集團希望找到自信又謙遜、重視團隊合作、尊重每位成員，而且不容許廚房霸凌或恐嚇的領導者。對特別出色的國際人選，集團會考慮提供簽證擔保。
高級日料主廚的英文 CV，建議具體寫出您掌理過的壽司、爐端燒或 omakase 廚房，以及控管人事與食材成本的成果。透過 Build AI CV 撰寫日料主廚英文 CV。
主要工作內容
- 帶領、指導並激勵高效能的廚房團隊，建立以專業、團隊合作與互相尊重為基礎的正向廚房文化。
- 與行政主廚密切合作，負責菜單開發、創新與料理執行。
- 提供卓越的餐點品質、一致性、擺盤與用餐體驗。
- 統籌所有廚房作業，包括壽司、爐端燒（robata）、omakase、單點（à la carte）與包廂宴席。
- 管理食材成本、人力、採購、預算、排班、庫存與獲利；招募、訓練並培養優秀廚師，同時維持當責與營運紀律。
- 堅守最高標準的食品安全、衛生與職場法規遵循。
應徵資格與條件
- 曾在備受讚譽的日式高級餐廳或國際知名餐飲集團擔任資深領導職，有實績可證明。
- 曾任職同等級知名餐廳者大大加分。
- 具備卓越的日本料理知識、技術能力與細節掌握。
- 深入了解廚房財務表現、食材與人事成本等商業面。
- 有培養、激勵並留住優秀廚房團隊的實際能力，並具備出色的溝通、組織與領導能力。
- 面對壓力時冷靜、沉穩且專業。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南