主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Gold Coast, QLD, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
黃金海岸一家旗下有多個知名據點的餐飲集團，正在招募 Head Chef（主廚），同時掌管兩間相鄰場館的廚房：一間是生意繁忙、屢獲獎項的美式啤酒燒烤餐廳，主打低溫慢煙燻 BBQ、頂級炭烤牛排與漢堡；另一間是 1920 年代風格的雞尾酒酒廊，提供適合分享的頂級 tapas 菜單，也承接私人活動。主廚直接向行政主廚報告。
集團歡迎需要簽證擔保的應徵者投遞，對合適人選也會在適用情況下協助辦理相關流程。
主廚職位的英文 CV，應寫出您管理過的廚房規模、控制食材與人力成本的成果，以及煙燻、炭烤或宴會菜單的經驗。用 Build AI CV 打造美式燒烤主廚 CV，讓集團看見您的領導力。
主要工作內容
- 為兩間場館設計與更新菜單，包括季節特餐與新菜色，在創意與成本之間取得平衡。
- 帶領、管理並激勵副主廚、廚師與廚房助手等廚房團隊成員，提供訓練與回饋。
- 督導備料與烹調，包括炭烤爐和煙燻爐，忙碌時段親自上線支援；確保每道菜在品質、風味、擺盤與份量上都達標準。
- 落實食品安全、衛生與過敏原標準，保持廚房乾淨、有條理且安全。
- 管理庫存、叫貨、存量與倉儲以減少浪費，並監控食材與人力成本，讓廚房維持在預算內。
- 安排午餐、晚餐與宵夜時段的廚房班表。
- 規劃並執行活動、宴會菜單與私人聚會，與外場密切合作確保準時出餐。
- 掌握產業趨勢與新技術。
應徵資格與條件
- 具備擔任 Head Chef、Sous Chef 或 Kitchen Manager 的實績經驗。
- 持有 Certificate III in Commercial Cookery、廚藝相關資格或同等的正式訓練。
- 有高出餐量、快節奏廚房的經驗，以及承辦活動與宴會外燴的經驗。
- 具備美式 BBQ、煙燻及炭烤頂級牛排經驗者大大加分。
- 有依預算控管食材與人力成本的成功紀錄。
- 熟悉叫貨系統、庫存控管與供應商管理。
- 扎實了解食品安全與過敏原管理。
- 能在體力負荷大的環境中工作，包括長時間站立與搬運重物。
- 可配合彈性工時，包括晚上、週末與國定假日。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南