主廚暨廚房經理
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Brisbane, QLD, 澳洲 · 全職 · 年薪 85,000–100,000 AUD · 簽證：雇主提供簽證擔保
布里斯本一家飯店正在招募主廚（Head Chef，兼任廚房經理 Kitchen Manager），由您帶領整個廚房、規劃菜單，讓每一場用餐和活動都令人留下印象。管理範圍涵蓋小酒館式餐飲、酒吧餐點，以及正在擴大的宴會與活動業務。
從平日供餐到大型慶祝會、運動賽事午宴和慈善晚會，出餐都必須兼顧品質、穩定度與營運績效，因此飯店需要一位既能站上爐台、也懂得看數字的人。合適的人選可以獲得雇主擔保。
主廚職位的英文 CV，最好把您處理過的宴會類型與規模、菜單成本控管的成果，以及 Certificate III in Commercial Cookery 等證照寫在前面。不妨用 Build AI CV 把主廚資歷寫成英文 CV，讓飯店看出您帶隊與控管成本的能力。
主要工作內容
- 帶領、指導並培養廚師與廚房助手，建立正向、專業的廚房文化。
- 設計小酒館、酒吧與活動菜單並計算成本，以現代澳式料理為主，擺盤呈現維持一致。
- 規劃並執行活動餐飲，與宴會團隊協調備料、人力與出餐時間。
- 依核定預算管理採購、庫存、食材成本、廚房人力與耗損，並嚴格落實食品安全、衛生、過敏原及 WHS 標準。
- 親自投入出餐，在壓力下維持廚房井然有序、冷靜運作。
應徵資格與條件
- 曾擔任 Head Chef 或 Kitchen Manager。
- 具備飯店餐飲以及大量宴會（functions／banqueting）的扎實背景。
- 廚藝與財務判斷兼具，能在大型活動進行的同時，順利完成繁忙的餐期出餐。
- 溝通清楚、做事務實，並致力培養團隊。
- 持有 Certificate III in Commercial Cookery（商業烹飪三級證書）。
- 持有 Food Safety Supervisor（食品安全督導）認證。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南