麵包店烘焙主管
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Perth, WA, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
伯斯一家以手工麵包聞名的烘焙坊，正在找一位 Head Baker（烘焙主管）來帶領生產線。這個職位適合熱愛長時間發酵麵包、堅持傳統手法，也懂得帶出團隊實力的人。
您每天要負責天然酵母與酵母麵包的生產，從攪拌麵團、發酵、整形、最後發酵到進爐烘烤都要把關，同時指導其他烘焙師、維持店裡一貫的高標準。團隊成員會輪流負責每一個生產區，所以您也要熟悉所有站點。順利通過雇主錄用評估的人選，有機會獲得雇主擔保。
烘焙主管的英文 CV，最好能具體寫出您做過的麵包品項、照顧酵種與控制麵團含水量的方法，以及帶過幾位烘焙師。用 Build AI CV 寫好烘焙主管英文履歷，讓您的手藝和帶隊經驗被看見。
主要工作內容
- 帶領每日手工麵包團隊，在達成生產目標的同時維持頂級品質。
- 以天然發酵方式製作酸種麵包與酵母類手工麵包，掌握從攪拌麵團、發酵、整形、最後發酵到烤爐烘焙的每個環節。
- 與團隊一起輪流負責所有生產區域。
- 指導並培養烘焙師。
- 嚴格維持食品安全、衛生與品質管理標準。
- 留意原料庫存並下單訂貨，同時規劃生產排程與人員班表。
- 與生產主管合作，讓工作流程更順暢、效率更高。
- 提出季節性商品與烘焙創新的想法，讓手工產品的品質始終如一。
應徵資格與條件
- 具備專業手工烘焙坊的實務經歷。
- 深入了解天然發酵與酵母麵包的製作，並熟悉麵團含水量、發酵與手工烘焙技巧。
- 曾帶領、督導或指導烘焙團隊。
- 能自信地製作全穀與特色麵包。
- 具備良好的組織與生產規劃能力，有實際的庫存控管與原料訂購經驗。
- 能排定員工班表並協調日常營運。
- 富有創意，對產品開發有興趣。
- 溝通與團隊合作能力優秀，致力製作頂級手工烘焙產品。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南