餐廳總經理
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨一家新開幕的高級義大利餐廳，正在尋找 General Manager（總經理），從第一天起建立整個營運體系。您將規劃外場（FOH）架構、招募開幕團隊、建立制度，並控管成本與服務標準。
經營者希望看到您帶領過的餐廳、主導過的開幕與管理過的團隊等具體證明。合適人選可獲得擔保。葡萄酒、烈酒與調酒知識，和排班與毛利管理一樣重要。
總經理的英文 CV 要用成果說話：寫出餐廳績效、團隊規模、管理過的飲品毛利，以及 RSA 證照，並透過 Build AI CV 打造餐廳總經理英文 CV。
主要工作內容
- 主導開幕前的籌備，確保餐廳在營運上準備就緒。
- 設計外場架構、樓面配置與服務動線。
- 招募並打造高績效的開幕團隊，負責面試、到職引導、訓練與培育餐飲員工。
- 訂定明確的服務期望與績效標準，並撰寫 SOP 與實用的日常作業流程。
- 執行全店的開店與打烊制度。
- 在每日出餐時帶領大型外場與吧台團隊。
- 安排班表、掌握人力配置，讓人事成本與生產力維持在目標內。
- 管理 POS 與各項營運系統。
- 管理涵蓋葡萄酒、烈酒與調酒的高級飲品服務，追蹤飲品成本、毛利（GP）、定價與利潤率。
- 負責採購與供應商關係，透過議價爭取商業成果。
- 監督服務品質、賓客體驗與整體表現，並確保符合 RSA、WHS 與相關法規要求。
- 找出營運缺口並導入實際的改善方法。
- 輔導主管與員工建立一致的服務文化，在出餐時親自投入，同時掌握商業全局。
應徵資格與條件
- 在資深餐廳或餐飲管理方面有扎實的實績，並曾管理高級或高來客量的餐廳。
- 具備開設或建立新餐飲場所的經驗，並有可查證的管理、開幕或主導營運的場所紀錄。
- 具備帶領大型外場（FOH）與吧台團隊的經驗。
- 擁有招募、員工訓練與領導經驗。
- 實際了解餐廳樓面營運。
- 對葡萄酒、烈酒、調酒與飲品服務有深入的了解，並具備管理飲品毛利（GP）、成本、定價與利潤率的經驗。
- 具備排班、人事預算與人力成本控管的實務經驗。
- 具備使用 POS 與餐廳管理平台的經驗。
- 具備採購與供應商議價經驗。
- 充分了解 RSA、WHS 與餐廳法規遵循。
- 能從零建立制度與程序，具備商業意識與營運決策能力。
- 能透過可信的職涯經歷，證明過往的餐飲領導能力。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南