地中海義式料理廚師
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 年薪 80,000–85,000 AUD · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨市區一處結合高級義式地中海餐廳、露天屋頂調酒吧與深夜酒廊的餐飲娛樂場所，正在為節奏飛快的廚房招募一位投入、經驗豐富的 Chef（廚師），屬於長期全職職位。
廚房以澳洲頂級食材製作分享式地中海料理，從生食冷盤（crudo）、炸海鮮拼盤、手工義大利麵，到當日鮮魚與和牛部位都有，也要應付大量的活動外燴與深夜酒吧餐點。您會在義式地中海菜單下負責晚餐、週末早午餐、私人宴會與深夜營業時段。本職缺開放給澳洲公民、永久居民及持有合格簽證的人士，對於符合 Home Affairs（澳洲內政部）所有規定的合格人選，可能會考慮提供 TSS 482 擔保。應徵截止日為 2026 年 11 月 8 日。
英文 CV 請寫明您取得的烹飪資格、在義式或地中海廚房負責過的工作站，以及帶領學徒或 commis chef 的經驗。用 Build AI CV 寫出地中海料理廚師英文 CV，讓資歷與證照一次到位。
主要工作內容
- 依食譜規格與擺盤標準，製作並呈現高品質料理，包括前菜冷盤、手工義大利麵、炭烤肉類與海鮮。
- 在大量出餐的晚餐、週末早午餐與深夜時段，有效率地管理並帶動各個工作站。
- 每天完成備料（mise en place），追蹤食材新鮮度並落實 FIFO 先進先出，依指示估算廚房需求並訂購物料。
- 協助團體訂位與包場活動的客製宴會套餐、分享式宴席及高級小點（canapé）。
- 嚴格遵守 Food Safety Standards Australia、HACCP 規範、廚房衛生與職場安全準則，並指導、訓練和支援 commis chef、學徒與廚房助手。
- 配合包含深夜、週末與國定假日的輪班表。
應徵資格與條件
- 持有 AQF Certificate IV in Commercial Cookery，或同等的相關國際烹飪資格。
- 取得資格後，至少有 1 年在高出餐量餐廳、地中海或義大利料理廚房或高級餐飲場所的全職工作經驗。
- 具備扎實的現代地中海或義大利料理背景，熟悉出餐線備料與大量出餐，即使在極度忙碌的尖峰時段也能維持高料理水準。
- 溝通、團隊管理與組織能力強。
- 願意上深夜班（週末 10pm 以後的營業時段）及配合分段班。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南