集團行政主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨這個 Chef（主廚）職位，位在一個餐飲集團廚房體系的最高層：旗下有七個餐飲據點、超過 60 人的廚房團隊，每週出餐量超過 12,000 份。這需要一位能把團隊領導、商業決策和嚴謹的營運控管結合起來，並穩定交出成果的領導者。
您要統籌各據點的廚房運作，讓每個場館的餐點品質、擺盤與服務一致，主導菜單開發並推動落實，同時緊盯食材成本、人事支出、採購與庫存，追蹤廚房預算以守住獲利。建立完善的廚房制度與績效標準、確保食品安全與法規合規，並與場館經理及高階主管一起達成營運目標，也都是您的職責。過往的資深廚房經歷，若有可查證的就業與職涯文件佐證，會是重要的加分。
集團行政主廚的英文 CV 要用數字說話，建議寫明您管理過的場館數、團隊規模，以及控管成本的具體做法。用 Build AI CV 撰寫集團行政主廚英文 CV，讓大型廚房的管理成果一目了然。
主要工作內容
- 統籌七個餐飲據點的廚房營運。
- 指導、督導並培養超過 60 人的廚房團隊，並招募不同層級的人才。
- 確保每個場館的餐點品質、擺盤與服務一致。
- 主導菜單開發，並在各營運據點推動落實。
- 嚴格控管食材成本、人事支出、採購與庫存，並追蹤廚房預算以維護獲利。
- 建立完善的廚房制度、作業程序與績效標準，並掌握食品安全、職業安全衛生與法規合規。
- 與場館經理及高階主管合作，達成營運目標；持續尋找提升生產力、工作流程與成本管理的更好方法。
- 在大型、快節奏的餐飲營運中維持高標準，同時營造當責、積極的廚房文化。
應徵資格與條件
- 曾擔任 Group Executive Chef、Executive Chef 或同等級的資深廚務職位。
- 曾負責大型廚房團隊、複雜營運與大量餐點生產。
- 熟悉食材成本計算、預算編列、人力控管與採購，並具備廚房獲利的商業觀點。
- 有菜單開發與維持穩定餐點標準的實績。
- 能招募、訓練、指導並留住廚房人才，組織、溝通與人員管理能力強。
- 能以策略思維領導，必要時也能親自下場。
- 具備多場館飯店或餐飲經驗者優先。
- 了解食品安全、職業安全衛生與法規要求；具備國際招募或擔保（sponsorship）相關經驗者加分。
- 能提出相關工作經歷與資深職責的可查證證明。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南