亞洲融合料理副主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨一家高端餐飲企業，正在招募具技術資格的副主廚（Sous Chef），需要有扎實的廚房實績、領導能力，並真心熱愛亞洲融合料理。您將與資深主廚團隊並肩，協助帶領廚房、出餐、菜單開發與團隊表現。
您的資格、商業廚房背景與實作功力必須足以證明自己的實力，錄取者可獲得擔保。
英文 CV 請寫出您待過的餐廳廚房、廚師資格、擅長的料理類型，以及督導過的初階廚師。藉 Build AI CV 端出亞洲融合副主廚英文 CV，把經歷完整擺盤。
主要工作內容
- 在出餐時段穩健地管理廚房運作，帶領並協調廚房團隊，讓工作流程井然有序。
- 督導備料，檢查菜餚是否符合品質與擺盤標準。
- 與資深廚藝主管一同開發菜單與新菜構想。
- 在出餐口運用對亞洲風味、食材與烹調手法的深入了解。
- 維持食譜、份量、風味與擺盤的一致性。
- 指導、訓練並培養初階廚師與新進人員。
- 依出餐需求分派工作並協助排班，與外場合作讓服務順暢。
- 追蹤庫存、叫貨與食材供應，協助食材成本計算與份量控制並減少浪費。
- 提出菜單規劃構想與提升廚房表現的方法。
- 整個出餐期間確實執行廚房程序，在乾淨、安全、有序的廚房中遵守食品安全、衛生與職場健康安全要求。
- 在團隊中建立當責與高標準的風氣，並協助高階主管達成營運、料理與顧客滿意度目標。
應徵資格與條件
- 具技術資格的廚師，持有相關認可資格。
- 至少 2 年擔任 Junior Sous Chef 或 Senior Chef de Partie 的經驗。
- 在商業餐廳廚房有扎實的實務經驗。
- 有亞洲或亞洲融合料理的實際經驗，或曾大量接觸。
- 熟悉亞洲食材、風味、備料方式與烹調技巧，並能在高壓出餐中穩定端出高品質餐點。
- 曾督導或支援其他廚房成員，並充分了解廚房營運與出餐協調。
- 熟悉叫貨、庫存控管、食材成本計算與廢棄物管理，以及菜單規劃與份量控制。
- 溝通與領導能力強。
- 在食品安全、衛生與職場安全方面表現專業。
- 能配合輪班，包括週末與國定假日；可靠、專業且重視團隊。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南