廚師／廚房組長
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 年薪 80,000–95,000 AUD · 簽證：雇主提供簽證擔保
雪梨一家經營多間繁忙馬來西亞餐廳的公司，正在招募長期全職、願意親自下廚的廚師／廚房組長（Chef / Kitchen Team Leader）。理想人選重視道地風味、穩定的出品品質與井然有序的廚房。您將帶領廚房團隊，與管理層密切合作並向公司董事報告，業務涵蓋餐廳出餐與企業外燴。
這個職位適合態度積極、樂於分享知識、學習新技能，也喜歡找出更好工作方法的人。
馬來西亞料理講究香料醬與火候，英文 CV 可以列出您拿手的叻沙或炒粿條、帶過的廚房團隊，以及處理企業外燴訂單的經驗。以 Build AI CV 寫出南洋料理廚師的英文 CV。
主要工作內容
- 用心且穩定地製作馬來西亞招牌料理，包括叻沙（laksa）、海南雞飯、炒粿條（char kway teow）與椰漿飯（nasi lemak）。
- 在餐廳出餐與企業外燴中維持標準食譜、份量與擺盤一致。
- 規劃備料並協調廚房分工，讓忙碌時段的訂單準確且準時出餐。
- 帶領、訓練並支援廚房人員，對團隊合作、品質與清潔訂下清楚標準。
- 落實食品安全標準，包括安全儲存、標示、溫度控管、先進先出與過敏原管理；管理庫存、叫貨與到貨，檢查食材品質並控制食材成本與浪費。
- 依清潔排程維持廚房與設備清潔，並回報維修問題。
- 與管理層合作改良食譜、開發新菜色並提升廚房效率，完成廚房紀錄，協助處理餐點品質問題與顧客回饋。
應徵資格與條件
- 至少三年相關專業烹飪經驗，並以馬來西亞料理為主。
- 深入了解馬來西亞食材、烹調技法、香料醬、醬汁與傳統風味。
- 曾在繁忙餐廳帶領或協助管理廚房團隊。
- 熱愛馬來西亞料理，願意持續學習並分享知識；態度可靠積極，勇於負責、接受回饋並幫助隊友。
- 條理分明、注重細節，在壓力下冷靜解決問題。
- 具備食品安全規定的實務知識，並有興趣開發既尊重馬來西亞風味、又能回應顧客喜好的菜色。
- 具備有效的澳洲工作權和／或擔保。
- 有馬來西亞或 Singaporean（新加坡）料理、企業外燴、飯店或大量出餐廚房經驗者加分；會說 Bahasa Malaysia、印尼語或 Mandarin（華語）也很歡迎。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南