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分區主廚

僅限目前已在澳洲或紐西蘭的應徵者

提供簽證擔保

餐飲旅宿 · Broken Hill, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保 · 應徵對象：僅限目前已在澳洲或紐西蘭的應徵者

新南威爾斯州 Broken Hill 一家餐飲場所，正在招募全職的 Chef de Partie（分區主廚），要能負責餐廳菜單的一個工作站，也能轉到披薩烤爐前而不亂了節奏。酒吧燒烤料理和店內自製麵團並行，所以料理廣度很重要，點單堆積時保持穩定也一樣重要。

店家希望看到您實際做過哪些料理的證明，因此工作經歷與推薦人都很關鍵。本職缺僅限目前已在澳洲居住的應徵者。符合資格者可獲得擔保或提名轉移（nomination transfer），但須通過試用期表現評估並取得公司核准。

申請前先整理好英文 CV：列出您負責過的工作站、操作過的披薩烤爐與麵團製作經驗，以及最拿手的菜單風格。用 Build AI CV 整理披薩與小酒館廚房英文 CV，版面更清楚。

主要工作內容

• 從第一道備料到最後一盤，全權負責自己的工作站。
• 烹調菜單上的小酒館與酒吧風格料理。
• 依店內標準揉製披薩麵團並準備配料，操作披薩烤爐並掌握每次烘烤的時間。
• 完成每日備料與 mise en place，並在每次出餐前備妥食材與器具。
• 擺盤一致、份量正確，出餐過程中持續試味並檢查品質。
• 輪替庫存並追蹤需要訂購的品項。
• 隨時遵守食品安全、衛生與清潔程序。
• 忙碌時讓出餐線順暢運作，視需要在小酒館用餐、宴會與披薩之間切換。
• 與廚師及廚房團隊清楚溝通，並以實用的技巧指導資淺廚師。
• 提出菜單構想與廚房改善建議，同時在整個營運中維持專業標準。

應徵資格與條件

• 具備可證明的商業廚房經驗，包括曾擔任 Chef de Partie 或類似職位。
• 擁有扎實的小酒館（gastro）、酒館或類似餐飲背景。
• 有製作披薩的實績，包括麵團準備與烤爐管理。
• 約 3–5 年專業廚房經驗者優先。
• 已證明能獨立掌管一個廚房區站，並熟練商業備料與烹調技巧。
• 具備食品安全與衛生標準的實務知識。
• 能在忙碌出餐時維持品質與穩定度。
• 儀容與舉止專業。
• 書面與口語溝通能力強，組織與時間管理良好。
• 可靠、適應力強，樂於在團隊中有效合作。
• 有領導與指導經驗者加分。
• 必須提供專業推薦人，以查證過往的工作與經驗。
• 目前身在澳洲，並能在合理時間內到職。

應徵方式：以電子郵件應徵 · WhatsApp

簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南