早餐副主廚
提供簽證擔保
餐飲旅宿 · Wollongong, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪資面議 · 簽證：雇主提供簽證擔保
臥龍崗（Wollongong）一家持續成長的餐飲企業，需要一位 Breakfast Sous Chef（早餐副主廚）來掌管早晨的廚房。您將與主廚（Head Chef）搭檔，帶領一支小型團隊，讓每一場早餐出餐都開始得更俐落。
構思菜單、指導資淺廚師，以及改善廚房制度中的弱點，都是這份工作的一部分。錄取者可獲得擔保。
早餐廚房的領導力要靠具體事例證明，例如您做過的咖啡館風格菜單、帶領過的團隊人數，以及改善過的廚房流程。以 Build AI CV 呈現早餐副主廚的英文 CV，把這些經歷清楚地表達出來。
主要工作內容
- 負責早餐廚房的日常運作，以高標準帶領備料與出餐。
- 與主廚合作，共同決定廚房營運與料理方向。
- 帶領最多五位早餐廚師，並訓練資淺廚師。
- 構思並調整早餐菜單與季節特餐，維持品質、擺盤與份量的一致。
- 安排每日備料，確保所有 mise en place（前置備料）都已完成。
- 控管庫存量、訂貨、輪替與耗損。
- 落實食品安全、衛生與清潔。
- 讓忙碌的早餐時段流程順暢，並尋找更好的廚房制度與流程；必要時支援整個廚房團隊。
- 協助維持互相尊重、積極且專業的廚房氛圍。
應徵資格與條件
- 至少 2 至 5 年擔任 Sous Chef 或資深廚師的經驗。
- 曾在以早餐或早午餐為主的廚房工作，並熟悉現代澳洲早餐與咖啡館風格料理。
- 曾督導或帶領廚房團隊，能訓練、指導並激勵資淺廚師。
- 備料與擺盤技巧扎實，並熟悉食品安全與廚房衛生規定。
- 具備庫存控管、訂貨與減少食材浪費的經驗。
- 有條理，時間管理能力強，溝通與領導都有自信。
- 能在忙碌的出餐時段表現良好，並能自在配合清晨班。
- 態度專業、可靠，以團隊為重。
- 願意在澳洲餐飲業長期發展職涯。
簽證指南：澳洲 482 簽證中文指南